İtalyan ekmeği

Malzemeler: * 1 + üçte bir su bardağı ılık su * 1 yemek kaşığı kahverengi şeker * 1 + yarım tatlı kaşığı tuz * 1 + yarım tatlı kaşığı zeytinyağı * 4 su bardağı un * 1 paket (8-10 gram) instant maya Ayrıca : * 1 adet yumurta * 1 yemek kaşığı su * 2 yemek kaşığı mısır unu

Hazırlanması: * Hamur malzemelerini karıştırarak hafif elinize yapışan bir ekmek hamuru hazırlayın ve yaklaşık 1 saat dinlendirin. (Eğer ekmek makinanız varsa malzemeleri makinanızın sırasına göre kabınıza koyun ve hamur ayarında çalıştırın.) * Sürenin sonunda ekmeğinizi makinadan veya dinlendirdiğiniz kabın içinden çıkartıp (hamur kaba yapışabilir, sorun değil) hafif unlanmış tezgaha alın. * Çk az yoğurup hamuru 2 parçaya ayırın. Ayırdığınız her bir parçaya elinizle dikdörtgen olacak şekilde açıp uzun köşeleri birbiri üzerine katlayın. * Fırın tepsinize 2 yemek kaşığı mısır ununu serpin. Ekmek hamurlarını katladığınız yeri alta gelecek şekilde tepsiye alın. Üzerlerini nemli bir bezle örterek 40 dakika dinlendirin. 40 dakikanın sonunda bezi kaldırın. * Fırını 190 C’ye getirin. Arka köşelerinden birine fırına dayanıklı bir kap içinde kase kaynar su koyun. Yumurtayı suyla çırpıp fazla bastırmadan ekmeklerin üzerine sürüp fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin. * Piştikten sonra çıkarıp tekrar üzerlerine bez örtün. Bir müddet bekletip servis yapın.